Диетологи считают кабачок универсальным овощем. Его достоинства — польза и безопасность для организма человека.
Кабачок доступен для выращивания на грядках в большинстве регионов России. Пользуется большой популярностью у населения для приготовления многих блюд и десертов.
Кабачковая диета для похудения является самой низкокалорийной, полезной, вкусной и безопасной для организма человека.

Суть и особенности кабачковой диеты для похудения

Чтобы за несколько дней сбросить лишние килограммы, необходимы 2 условия:

  • увеличение физических нагрузок на организм;
  • снижение поступления энергии с пищей.

Последнее можно делать не только при помощи голодания, но и методом перехода на питание из продуктов с низкой калорийностью.
На 95% овощ состоит из воды. Важным достоинством кабачка является:

  • Содержание медленных углеводов, помогающих выработке глюкозы в небольших порциях. За счет этого снижается вероятность образования жировых запасов.

В кабачке содержатся полезные витамины и минералы:

  • витамины группы В2 (рибофлавин), В1 (тиамин), В9 (кислота фолиевая) способствуют ускорению метаболических процессов и стимулируют углеводный, белковый и жировой обмены в организме;
  • аскорбиновая кислота или витамин С повышают иммунитет и защиту организма от инфекций и вирусных болезней;
  • яблочная, никотиновая кислоты облегчают процесс пищеварения, стимулируют процессы расщепления жиров и ухудшают их усвояемость;
  • фосфор и кальций укрепляют кости и зубную эмаль;
  • магний способствуют нормализации работы центральной нервной системы, помогает при депрессии;
  • натрий стабилизирует водно-солевой баланс и обменные процессы;
  • железо и калий улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают гемоглобин;
  • марганец участвует в образовании клеточных мембран.

Влияние на организм

Употребление овоща оказывает полезное действие на состояние здоровья человека. Кабачковая диета становится более популярной среди людей, кто стремится вести здоровый образ жизни и правильно питаться.
Достоинства диеты и ее влияние на организм:

  • можно приготовить множество вкусных и полезных блюд;
  • употребление кабачков оказывает положительной действие на пищеварительную систему и другие важные органы (сердце, мышцы, печень, мозг);
  • подходит для пациентов с сахарным диабетом из-за низкого содержания жиров и углеводов;
  • волокнистые структуры овоща хорошо перевариваются в ЖКТ и благотворно влияют на перистальтику;
  • благодаря мочегонным свойствам происходит выведение лишней жидкости и уменьшение отеков;
  • за счет содержания витамина, А в количестве 0,03 мг на 100 г при потере веса замедляется формирование целлюлита и улучшается цвет кожи.

Чем полезен кабачок для организма?

Овощ насыщает организм целым комплексом витаминов и минералов.
Оказывает полезное действие:

  • за счет большого количества пищевых волокон способствует выведению из организма через кишечник токсинов и шлаков, благотворно влияет на микрофлору пищеварительных органов и процесс переваривания;
  • помогает снизить уровень холестерина в крови и стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы;
  • благодаря большому объему поступающей в организм клетчатки снижает чувство голода;
  • благодаря содержанию природного антиоксиданта токоферола организм постепенно избавляет от свободных радикалов, замедляя процессы старения;
  • минерально-витаминный комплекс положительно влияет на регулирование водно-солевого баланса организма.

Полезные свойства и калорийность кабачков

С первого дня диеты на кабачках происходит снижение веса. Имеет низкую калорийность. Она составляет всего 17 ккал на 100 г продукта.
Похудение на кабачках влияет на:

  • активацию обработки и переваривания пищи;
  • повышение секреторной функции желудка;
  • выработку коллагена;
  • улучшение состояния сосудов и замедлению развития атеросклероза;
  • снижение отечности — за счет мочегонного эффекта;
  • повышение показателей гемоглобина в крови;
  • выведение солей из организма;
  • торможение развитие остеопороза у женщин пожилого возраста (период менопаузы);
  • борется со старением организма.

Длительность кабачковой диеты

  • По заключению диетологов курс питания кабачками лучше проводить в течение 3–14 дней. Длительность зависит от цели и нужного количества сброшенных килограммов.
  • С помощью кабачковой диеты можно похудеть на 2–14 кг без вреда для организма.
  • Специалисты советуют применять «кабачковый курс» 1 раз в году. Оптимальное время — конец лета и начало осени, когда овощ созревает на грядках и содержит максимальное количество полезных веществ.

Рекомендации по выбору кабачков в период диеты:

  • лучше всего подходят овощи, выращенные на огороде, не содержащие нитратов и других вредных веществ;
  • выбирать следует молодые плоды небольшого размера — 20–30 см длиной, с нежной темно-зеленой кожурой (цуккини), с недозревшими, мягкими семечками;
  • при приготовлении блюд кожицу счищать не надо — в ней находится множество полезных витаминов и элементов.

Рецепты из кабачков на каждый день

Основные правила питания при соблюдении диетического курса:

  • в каждом блюде доля кабачков должна составлять не менее 50%;
  • в рацион можно включать и другие овощи и несладкие фрукты;
  • питание осуществлять 5–6 раз в день небольшими порциями — до 350 г;
  • в рационе должны присутствовать белковые продукты — диетическое мясо, рыба нежирных сортов и морепродукты, творог, молоко и кисломолочные напитки жирностью 0–1%, яйца куриные и перепелиные; грибы; крупы — гречка, овсянка, перловка, бурый рис; бобовые культуры;
  • ежесуточное потребление жидкости — 1,5–2 л;
  • нельзя использовать животные и растительные жиры и масла;
  • преимущественные методы готовки — тушение, варка, запекание, приготовление на пару.

Запрещено употреблять:

  • жареные, копченые и соленые блюда;
  • соль, сахар, консерванты, специи;
  • кондитерские изделия и выпечку;
  • колбасы и фаст-фуд;
  • алкогольные напитки;
  • кофе.

Между основными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином) делают легкие перекусы из несладкого фрукта или кисломолочного продукта.

Рецепты завтрака

В утренний прием пищи рекомендуется включать 1 блюдо из кабачков с 1 стаканом зеленого чая или компота без сахара.
Несколько диетических блюд для легкого завтрака:

Салат

  • перепелиные яйца — 4 шт;
  • свежий огурец — 1 шт;
  • листья салата;
  • зелень на выбор — 1 пучок;
  • нежирный творог — 2 ст.л.;
  • оливковое масло и лимонный сок для заправки.

Яйца отварить и нарезать. Порубить огурец, нашинковать зелень и листья салата. Все смешать, добавить творог и заправить салат маслом. Сбрызнуть лимонным соком.

Рагу из овощей

  • свежие кабачки;
  • овощи на выбор — морковь томаты, свекла, капуста, баклажаны.

Кабачки должны составлять не менее половины блюда. Все нарезать кубиками и тушить 20–30 мин.
Не рекомендуется добавлять картофель и кукурузу из-за большого содержания крахмала.

Яичница

  • куриные яйца — 2 шт;
  • кабачки запеченые — 200 г;
  • растительное масло для жарки.

Сковороду смазать маслом. Яйца разбить над разогретой на огне сковородой, добавить порезанные дольками запеченые кабачки.

Рецепты обеда

В дневное время лучше всего съесть легкий суп из овощей, а на второе — отварное куриное мясо, котлету или рыбу (порция 150–200 г), выбирая рецепты по вкусу:

Томатный суп-пюре из кабачков

  • кабачки — 2 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • помидоры — 2 шт.

Кабачки порезать кубиками или измельчить на терке. Морковь и лук нарезать мелко, добавить 2 чеснок. Помидоры размять до пюреобразного состояния. Положить овощи в кастрюлю с кипящей водой, варить до мягкости овощей. Снять с огня, взбить при помощи блендера. Потомить на медленном огне 5 мин.

Куриные котлеты с овощами

  • куриный фарш — 500 г;
  • куриные яйца — 2 шт;
  • капуста — 100 г;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • морковь — 1 шт

Овощи измельчаются, соединяются с фаршем. Котлеты готовят на пару в течение 30–40 мин.

Запеченная рыба с кабачками

  • филе хека, минтая (на выбор) — 1 шт;
  • кабачок — 1 шт;
  • зелень — 1 пучок;
  • сметана 10 % жирности.

Рыбу выложить в форму, сверху разложить нарезанные кружочками кабачки, посыпать измельченной зеленью. Можно залить сметаной. Запекать 30–40 мин. в духовке.

Рецепты ужина

В вечернее время рекомендуется съедать салат с кабачками с добавлением других овощей, оладьи или запеканку.

Кабачковые оладьи

готовятся следующим образом:

  • 2 кабачка очистить от семечек и кожицы, измельчить на терке, добавить щепоть соли, размять руками и дать постоять 15 мин;
  • нарезать 1 луковицу и залить кипятком;
  • после появления сока из кабачков мякоть отжать и перемешать с луком; сформировать оладьи;
  • выложить на противень;
  • выпекать 10 минут в духовке при +180°С.

Запеканка

процесс приготовления:

  • 1 кг кабачков измельчают на терке вместе с кожицей;
  • 2 сырых яйца, 4 ст.л. муки и зелень измельчают и перемешивают;
  • залить в форму и тушат в духовке 40 минут, до готовности.

Можно в рецепт добавлять куриное филе.

Кабачковая икра

рецептура приготовления:

  • 1 кг кабачков очищают от семечек и кожицы, нарезают кубиками и варят до мягкости;
  • добавляют порезанную и обжаренную на оливковом масле 1 луковицу.

Для соуса понадобятся:

  • 4 подавленных ножом зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • зелень петрушка, сельдерей.

Соединить соус с овощами, измельчить блендером, положить 1 ст.л. яблочного уксуса и томить 5 мин. на медленном огне.

Недостатки кабачковой диеты и противопоказания

Единственный минус диеты — снижение белковой пищи в рационе. Необходимо строго контролировать потребление пищи, содержащей белок. В период соблюдения диеты возможно снижение мышечной массы.
Противопоказания к применению кабачковой диеты:

  • болезни ЖКТ — эрозии и язвы желудка, колиты, в т.ч. в острой форме;
  • заболевания почек;
  • наличие воспалительных или тяжелых хронических заболеваний;
  • послеоперационный период;
  • индивидуальная непереносимость кабачков;
  • беременность и период кормления грудью;
  • подростковый возраст 12–16 лет.

Особенности диеты

Существует несколько разновидностей диеты из кабачков. Они отличаются длительностью и жесткостью.

  • 3-дневный строгий курс

Применяется для быстрого сброса 2–3 кг. В рационе должны присутствовать только кабачки, огурцы, капуста и нежирный кефир. Щадящий вариант — питание с суточной калорийностью 1200 ккал, в течение дня разрешается 3 приема пищи и 2–3 перекуса.

  • 10-дневный курс

Позволяет сбросить 4–8 кг, при этом организм получает достаточное количество питательных веществ при отсутствии чувства голода;

  • 14-дневный курс

Является продолжением 10-дневного, Курс необходимо сочетать с приемом витаминов.

Кабачковая диета дает возможность сделать разгрузку организма перед праздниками или быстро постройнеть, сбросив несколько килограмм перед важным мероприятием.