Белковые диеты с жестким ограничением углеводистых продуктов относятся к быстрым способам снижения веса. Один из вариантов белкового метода похудения — диета на яйцах. Метод не предполагает питания одними яйцами, но делает их основным источником протеина для худеющего.

Основные принципы

Яичная диета основана на нескольких принципах:

  • ограничение потребления углеводистых и жирных продуктов, фастфуда;
  • активное потребление источников белка — яиц, мяса, молочных продуктов, витаминов и клетчатки;
  • соблюдение режима питания и сна.

Необходимости в точном подсчете калорийности рациона при диете на яйцах нет.
Энергетическая ценность дневной порции пищи — 900–1000 ккал. При строгих вариантах диеты — 500–600 ккал.
Показатели позволяют создать дефицит не менее 500–600 ккал даже при небольшом росте и весе худеющего.

Чтобы получить максимальный эффект от соблюдения диеты, нужно следовать нескольким правилам:

  • питаться 3–4 раза в день, перекусы между основными приемами пищи исключить;
  • ужинать не менее чем за 4 часа до сна;
  • ограничить потребление соли до 2–3 г в день, при краткосрочных диетах можно полностью исключить соль;
  • употреблять 2 л воды в сутки. Можно рассчитать норму жидкости индивидуально, из расчета 30–40 мл на 1 кг массы;
  • разрешенные продукты допустимо:
    • отваривать;
    • запекать;
    • употреблять сырыми;
    • жарить на гриле или сухой сковороде без масла;
  • употреблять не более 4 яиц в сутки;
  • не рекомендуется сочетать яйца с молочными продуктами, мясом и рыбой;
  • спать 8–9 часов в сутки;
  • ежедневно делать зарядку и заниматься видами спорта:
    • бег;
    • плавание;
    • езда на велосипеде и роликах;
    • подвижные игры;
  • при соблюдении диеты дольше недели желательно принимать поливитаминные и минеральные комплексы;
  • яйца рекомендуется употреблять свежими в — течение 5–7 дней после яйцекладки;
  • термообработка яиц повышает усвояемость яичного белка с 50% до 90–92%, продлевая время его переваривания и ощущение сытости.

Положительные и отрицательные моменты

Преимуществами яичной диеты являются:

  • высокая эффективность — за 3–7 суток ограничений можно потерять от 2 до 5 килограммов, за разгрузочный день — до 1 килограмма веса;
  • легкое приготовление диетических блюд;
  • наличие нескольких вариантов диеты — апельсиновая и грейпфрутовая с яйцами, диета Броуди и Хабиби, яично-томатная;
  • большое количество протеина, витаминов и аминокислот в суточном рационе;
  • высокая усвояемость яичного белка, позволяющая эффективнее набирать мышечную массу;
  • ежедневное потребление яиц позволяет создать запас дешевого легкоусвояемого кальция — молотой в порошок скорлупы.

К недостаткам данного метода относятся:

  • потеря веса происходит не только за счет накопленного жира, но и за счет выведения жидкости;
  • при строгом соблюдении пищевого режима худеющим приходится голодать — продолжительность переваривания яиц существенно меньше, чем перерыв между приемами пищи;
  • недостаток углеводов в питании негативно сказывается на концентрации внимания, памяти, мышлении, может вызывать головную боль и упадок сил;
  • жесткое ограничение калорийности снижает выносливость и предельный вес при силовых тренировках;
  • при недостатке самодисциплины даже кратковременная диета может спровоцировать несоблюдение диеты и переедание, приводящие к еще большему набору жировой массы;
  • куриное яйцо является богатым источником холестерина — жирного спирта, вредного для людей, страдающих от атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Разрешенные продукты

Перечень разрешенных продуктов при нахождении на яичной диете:

  • термообработанные яйца — вареные вкрутую или «в мешочек», пашот, омлет;
  • овощи — капуста, листовой салат, руккола, шпинат, огурцы, кабачки, помидоры, болгарский и салатный перец, морковь, в небольшом количестве —лук, редис, зеленый горошек;
  • нежирное мясо — говядина и телятина, постная свинина, крольчатина, курица и индейка;
  • рыба белых сортов — хек, пикша, минтай, треска;
  • нежирные кисломолочные продукты — жирность творога или сыра не должна превышать 5% и 15–20% соответственно;
  • несладкие напитки — минеральная и чистая вода, имбирный, зеленый и травяной чай, цикорий.

Приправлять пищу можно лимонным соком и бальзамическим уксусом, свежим корнем имбиря и петрушки. Употребление специй желательно ограничить на все время диеты.

В небольшом количестве допускаются следующие продукты:

  • кислые и кисло-сладкие фрукты — цитрусовые, яблоки несладких сортов, киви, абрикосы, сливы 1–2 фрукта в сутки;
  • тосты из цельнозернового и отрубного хлеба;
  • гречневая каша;
  • некрепкий кофе и черный чай;
  • размоченные отруби или порошковую клетчатку допустимо употреблять 1 раз в сутки по 2 ч. л.

При кратковременных диетах до 3 дней желательно полностью исключить углеводные продукты — каши, крупы, хлеб и заменить традиционные горячие напитки травяным и имбирным чаем.
В строгих вариантах яичной диеты — цитрусовой, яично-томатной диете разрешено употреблять только свежие листья салата и яйца либо овощи, яйца и апельсины.
При длительных ограничениях разрешается отклоняться от белково-овощного рациона, но не каждый день.

Запрещенные продукты

Во время диеты категорически запрещается употреблять следующие продукты:

  • сахар и мед;
  • хлебобулочные и макаронные изделия;
  • сладкие фрукты — дыни, арбузы, бананы, манго, виноград, инжир, финики, хурму;
  • фруктовые соки;
  • сухофрукты;
  • орехи и семена;
  • варенья, джемы, пастилу, мармелад;
  • кондитерские изделия — мороженое, шоколад, конфеты и печенье;
  • картофель;
  • каши (за исключением гречневой), бобовые;
  • жирное молоко и молочные продукты;
  • колбасы, сосиски, сало, бекон, жирное мясо и рыбу;
  • насыщенные рыбные и мясные бульоны, наваристые супы;
  • майонез, соевый соус, соленые и острые заправки, кетчуп;
  • растительное и сливочное масло;
  • алкогольные напитки.

Мнение врачей

  • Диетологи не рекомендуют придерживаться яичной диеты дольше 10 дней. Длительное соблюдение диеты — 2–4 недели требует коррекции рациона питания и наблюдения врача.
  • Гастроэнтерологи не рекомендуют придерживаться цитрусово-яичной и томатно-яичной людям с воспалительными и язвенными заболеваниями ЖКТ.
  • Эндокринологи утверждают — при гормональных и метаболических нарушениях — диабете, гипотиреозе, ожирении яичная диета может ухудшить состояние здоровья.

Рецепты диетических блюд

Диетические блюда должны быть низкокалорийными, но не безвкусными.

Отсутствие соли можно компенсировать:

  • свежими травами — тимьяном, розмарином, петрушкой;
  • овощами — томатами, болгарским перцем;
  • высушенной и тонко смолотой морской капустой.

Омлет в духовке

Для приготовления суфле или омлета в духовке понадобятся:

  • яйца — 2–3 шт;
  • нежирная сметана — 1–2 ст.л;
  • щепотка специй (исключая соль);
  • оливковое или другое растительное масло для смазывания формы.

Отделить белки и поставить их в холодильник. Желтки взбить и аккуратно перемешать со сметаной. Приправить яичную смесь.

В отдельной сухой миске взбить охлажденные белки до устойчивой пены. Лопаткой вмешать белки к остальным ингредиентам.

Вылить смесь в смазанную маслом жаропрочную форму. Выпекать в духовке при +180°С в течение 10–14 минут.

Глазунья в перце

Для приготовления блюда необходимо:

  • яйцо — 2–4 шт;
  • крупный болгарский перец — 1 шт;
  • сушеная морская капуста — 1 щепотка;
  • пучок зелени — тонкие перья зеленого лука, петрушку или укроп.

Овощи необходимо очистить от сердцевины, вымыть и нарезать толстыми кольцами по 1,5–2 см. Кольца выложить на разогретую сухую сковороду и прижать к поверхности.

В центр колец вылить по 1 яйцу, слегка присыпать сухой ламинарией.

После того, как белок застынет, посыпать яичницу нарезанным луком или зеленью.

Яйца с цитрусами

Для цитрусово-яичного салата потребуются:

  • яйца — 2 шт ;
  • крупный апельсин — 1 шт;;
  • нежирный мягкий сыр — 100 г;
  • натуральный йогурт — 6–7 ст. л.

Для приготовления блюда нужно отварить яйца, остудить и очистить их от скорлупы.

Апельсин очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Яйца и сыр натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Салат смешать, предварительно заправив йогуртом.

Примерная яичная диета на 3 дня

День первый

  • завтрак — 2 яйца вкрутую, 1 стакан свежевыжатого сока из апельсина или сока из апельсина и грейпфрута;
  • обед — овощной салат из помидор, петрушки и болгарского перца, омлет;
  • полдник — яблоко или апельсин — 1 шт;
  • ужин — 150 г винегрета без картофеля и растительного масла.

День второй

  • завтрак — глазунья из 2 яиц, черный чай с лимоном;
  • обед — фруктовый салат из ½ яблока, ½ апельсина и ½ киви;
  • полдник — отварная курица 150 г, политая лимонным соком, грейпфрут или апельсин — ½ шт;
  • ужин — яйца отварные — 2 шт, овощ по желанию — 1 шт.

День третий

завтрак — омлет из 1–2 яиц, травяной чай;

обед — овощной салат, запеченные в фольге мясо индейки или курицы 150 г ;

полдник — яблоко или нежирный кефир — 1 ст;

ужин — яйца, отваренные вкрутую — 2 шт.

Выходим из диеты правильно

После окончания диеты нужно постепенно ввести в рацион продукты:

  • растительные и животные жиры;
  • каши;
  • полезные сорта хлеба — ржаной, цельнозерновой, хлеб с отрубями;
  • сухофрукты и бобовые.

Как можно позже возвращать в мень продукты:

  • кондитерские изделия;
  • жирное мясо;
  • колбасы;
  • насыщенные бульоны и супы.

Чтобы удержать результаты и продолжить похудение, рекомендуется считать калорийность пищи. Суточная норма калорий — 1200–1800 ккал, в зависимости от роста, начального веса и уровня активности худеющего.

Противопоказания и рекомендации

Противопоказаниями к похудению на яйцах являются:

  • аллергия на яичный белок;
  • атеросклероз;
  • инфаркт и инсульт в анамнезе, в т. ч. транзиторные ишемические атаки; тяжелые сердечно-сосудистые патологии;
  • ожирение, сахарный диабет;
  • острые заболевания ЖКТ — гастрит, панкреатит, гастродуоденит, колит, язва желудка и 12—перстной кишки, колит, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь;
  • почечная недостаточность;
  • высокая физическая нагрузка;
  • детский, подростковый и пожилой возраст;
  • беременность и грудное вскармливание.

Для здоровых людей высокое содержание холестерина в яйцах не является препятствием к соблюдению диеты.

Длительное соблюдение несбалансированного рациона может привести к появлению или обострению заболеваний ЖКТ, нарушению обмена веществ, резкому ухудшению самочувствия.

Нахождение на яичной диете для похудения рекомендовано с осторожностью. Перед началом диеты обязательна консультация доктора.